Wortel en kurkuma muffins

Recept

1. Verwarm de oven vooraf op 180 °C.
2. Week de cashewnoten gedurende 1 uur in kokend water.
3. Doe de kokosnootsuiker, hennepzaad, kurkuma, speltmeel, bakpoeder, kaneel, gember in een kom. Meng het door elkaar.
4. Voeg vervolgens de kokosolie, appelmoes en eieren toe. Meng tot een homogene bereiding.
5. Voeg de geraspte wortelen, noten en rozijnen toe.
6. Plaats uw bereiding in muffinbekers en zet ze in de oven gedurende 25-30 minuten.
7. Meng de cashewnoten met de kokosmelk en esdoornsiroop.
8. Als het glazuur klaar is, zet je het op je muffins.
9. Geniet van uw maaltijd!