Vegan tiramisu met matcha
Nagerechten
Gepubliceerd op 25/03/2020
Test ons nieuwe tiramisu recept met matcha.
Ingrediënten voor de matcha cake
- 1/2 kopje sojamelk
- 1 theelepel appelciderazijn
- 6 eetlepels kokossuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eetlepels veganistische boter
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 1 snuifje zout
- 65g meel
- 1 handvol noten
Ingrediënten voor de vegan mascarpone
- 70g kokosolie
- 35g agavesiroop
- 1/4 theelepel vanillearoma's
- 180ml sojamelk
- 1 portie ruwe cashewnoten
- 1 snuifje zout
Ingrediënten voor de dompelsiroop
- 2 eetlepels matcha poeder
- 3 eetlepels rietsuiker
- 150ml warm water
Bereiding
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- 6 personen
Recept
- Verwarm de oven vooraf op 180°C.
- Meng de sojamelk en de ciderazijn in een kom en laat 5 minuten staan.
- Zeef de bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat en matcha poeder in een kom.
- Meng in een andere kom de vegan boter, suiker en zout gedurende minstens 1 minuut. Voeg dan het vanille-extract toe.
- Meng dan alles door elkaar en voeg geleidelijk aan de droge ingrediënten toe.
- Rol het deeg uit en zet het 20 minuten in de oven.
- Bereid de dompelsiroop voor. Meng het hete water, de suiker en het matcha poeder tot de suiker is opgelost.
- Meng vervolgens voor de vegetarische mascarpone in een blender: cashewnoten, agavesiroop, kokosolie, zout, vanille en sojamelk.
- Meng tot je een zijdezacht mengsel krijgt.
- Stel het geheel in lagen samen, nadat je de matcha cake tevoren hebt gesneden.
- Smakelijk!
