Vegan pavlova met rode vruchten
Nagerechten
Gepubliceerd op 18/12/2019
Zin in een elegant en veganistisch dessert? Laat je verleiden door deze sappige pavlova met rode vruchten en kikkererwtenwater.
Ingrediënten
- 1/2 tl vanille-extract
- 200g poedersuiker
- Het sap van een citroen
- 200g kikkererwten
- Frambozen, bosbessen, rijp
- 400ml kokosmelk (enkele uren van tevoren in de koelkast te zetten)
Bereiding
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 1u30 minuten
- 6 personen
Recept
- Meng in een kom het kikkererwtenvocht met het citroensap en vanille-extract.
- Verhoog de snelheid en voeg de poedersuiker langzaam aan toe (ongeveer 8 tot 10 minuten).
- Stop zodra het op een schuimgebakje lijkt en doe het mengsel in een spuitzak.
- Op bakpapier, doe het in een zakje in de vorm van vrij hoge cirkels (8 tot 10 cm).
- Bak in de oven op 130°C gedurende ongeveer 1u15
- Laat afkoelen en zet in de koelkast.
- Meng de kokosmelk, het citroensap en een beetje suiker.
- Leg een uur voor het opdienen het glazuur en het fruit erop.
- Alsjeblieft, een vegan, heerlijke pavlova!
