Recept
Vegan chocoladehart cookies
Nagerechten
Gepubliceerd op 21/03/2017
Dit eenvoudige, gezonde en smaakvolle recept zal de smaakpapillen van jong en oud verrukken.
Ingrediënten
- 200g kamutmeel
- 160g rapadura
- 100g pure chocolade
- 60g druivenpitolie
- 4 el pijlwortel (glutenvrij en smaakloos zetmeel)
- 5 el lauw water
- 2 el amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 1 el ciderazijn
- 1 tl vloeibare vanille
- 1 el zuiveringszout
- 1 snuifje zout
- Optioneel: cacaopoeder (voor een all-chocolade kleur)
- Chocoladehart:
- 50g pure chocolade
- 5g sojacrème
- 1 el appelmoes
Bereiding
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Voor 4, 6, 8 mensen, naargelang de eetlust!
Recept
- Verwarm de oven vooraf op 180°C.
- Meng de pijlwortel met het lauwe water om een glad deeg te verkrijgen.
- Voeg de rapadura, olie, melk, vanille, azijn, zuiveringszout en bicarbonaat toe.
- Meng het deeg met de bloem met behulp van een spatel.
- Breek de chocolade grof in snippers en voeg ze toe aan het mengsel (optioneel: voeg ook een eetlepel cacaopoeder toe voor all-chocoladekoekjes).
- Voor het chocoladehart: smelt de chocolade "au bain marie" en verwijder vervolgens de gesmolten chocolade van het vuur om de room en de compote toe te voegen.
- Maak kleine bolletjes met het deeg.
- Maak een bal plat en plaats een lepel van het chocolade-hartapparaat in het midden van het deeg.
- Sluit het koekje af met een andere afgeplatte bal en zorg ervoor dat de twee stukken aan elkaar worden gelast.
- Plaats het in de oven voor 10 min.
- Laat de koekjes 15 minuten rusten voor het eten.
