Vegan chocoladehart cookies

Recept

1. Verwarm de oven vooraf op 180°C.
2. Meng de pijlwortel met het lauwe water om een glad deeg te verkrijgen.
3. Voeg de rapadura, olie, melk, vanille, azijn, zuiveringszout en bicarbonaat toe.
4. Meng het deeg met de bloem met behulp van een spatel.
5. Breek de chocolade grof in snippers en voeg ze toe aan het mengsel (optioneel: voeg ook een eetlepel cacaopoeder toe voor all-chocoladekoekjes).
6. Voor het chocoladehart: smelt de chocolade "au bain marie" en verwijder vervolgens de gesmolten chocolade van het vuur om de room en de compote toe te voegen.
7. Maak kleine bolletjes met het deeg.
8. Maak een bal plat en plaats een lepel van het chocolade-hartapparaat in het midden van het deeg.
9. Sluit het koekje af met een andere afgeplatte bal en zorg ervoor dat de twee stukken aan elkaar worden gelast.
10. Plaats het in de oven voor 10 min.
11. Laat de koekjes 15 minuten rusten voor het eten.