Recept
Vegan chocoladefondant
Nagerechten
Gepubliceerd op 21/04/2017
Een heerlijke veganistische chocoladefondant.
Ingrediënten
- 370g ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 200g pure chocolade (minstens 75% cacao)
- 100g ontpitte dadels
- 180ml water
- 1 snuifje zout
- 1 el roggezuurdesem
- 1 eetlepel vanillearoma
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kaneel (optioneel)
- Eventueel ruwe cacaopoeder als decoratie
Bereiding
- Bereidingstijd: 10min
- Kooktijd: 30min ++
- 1 mal van 20cm (6/8pers)
Recept
- Verwarm de oven vooraf op 180°C (thermostaat 6).
- Breng het water aan de kook en dompel de dadels 5 minuten onder.
- Giet het water, de uitgelekte kikkererwten, dadels, gesmolten chocolade en kruiden in de keukenrobot. Voeg vervolgens de andere ingrediënten één voor één toe tot het mengsel homogeen is.
- Giet het in een geoliede en met meel besmeurde ronde vorm met een hoge rand (idealiter met een uitneembare bodem om het makkelijker te kunnen verwijderen uit de vorm) of in een siliconen mal. Bak voor minstens 30 minuten, afhankelijk van de oven (prik met de punt van een mes om te controleren of het gaar is, het moet er schoon of bijna schoon uitkomen).
- Laat het afkoelen voor het opdienen, dan kan het verder stollen.
- Als u wilt, kunt u er voor het serveren wat cacao overheen strooien voor een nog gastronomischer uitstraling.
Dit fondantrecept heeft geen toegevoegde suiker, boter, room of bloem. Perfect voor het combineren van plezier en voeding!
