Vegan chocolade, hazelnoot & karamel naked cake

Recept

Voor de taarten:

1. Verwarm de oven vooraf op 180°C.
2. Meng de droge ingrediënten in een kom: bloem, zetmeel, zuiveringszout, bakpoeder, zout, hazelnootpoeder en geraspte tonkaboon.
3. Giet 4 eetlepels water in een kom en voeg de gemalen chia zaden toe.
4. Smelt de chocolade in een "au bain-marie".
5. Bereid ondertussen de veganistische karamel: plaats in een blender de ontpitte dadels en de geraspte tonkaboon. Meng tot een gladde en romige textuur.
6. Zet in een koele plaats opzij.
7. Voeg 3 tot 4 eetlepels van uw veganistische karamel, vanilleboon en hazelnootpuree toe aan de gesmolten chocolade.
8. Voeg vervolgens geleidelijk aan toe terwijl u het droge mengsel en de gemalen chia zaden in het water roert.
9. Smeer de randen van de 3 ronde en scharnierende mallen in met olie en knip de cirkels van perkamentpapier uit om op de bodem te plaatsen.
10. Verdeel het mengsel in de vormen en bak gedurende 30 minuten.

Voor de vulling:

Het is aan te raden om dit de dag ervoor of enkele uren op voorhand te bereiden!

1. Plaats de dag ervoor de kokosnootcrème in de koelkast. Plaats ook de kom en de whisky's van uw elektrische mixer er minstens een uur van tevoren in.
2. Klop de kokosnootcrème op hoge snelheid tot het een slagroomtextuur heeft. Verminder vervolgens de snelheid en voeg de agavesiroop toe.
3. Smelt "au bain-marie" de chocolade-hazelnoot. Voeg dan de geraspte tonkaboon toe.
4. Gebruik ten slotte een spatel om de kokosnoot slagroom en gesmolten chocolade te mengen tot een homogene mengsel. Zet opzij in een koele plaats.

Voor het dresseren:

1. Als je taarten afgekoeld zijn, haal je ze uit de mallen.
2. Leg de eerste taart op een bord. Zorg ervoor dat het oppervlak vlak is.
3. Dek af met een laagje vulling.
4. Herhaal deze twee handelingen tot je klaar bent met alle taartjes.
5. Zet op een koele plaats.
6. Geniet ervan, smakelijk!

Veel dank aan Bénédicte voor het delen van dit heerlijke recept met ons! Vind haar op Instagram: @faismoicroquer en ontdek vele andere gezonde recepten op haar website: https://faismoicroquer.com !