1 kopje cashewnoten, 's nachts in koud water geweekt, gedrenkt en gespoeld
135ml kokosnootcrème
1/4 kopje kokoswater en 1 eetlepel pijlwortel verdund daarin
270ml kokosmelk
Een snuifje roze Himalayazout
1 snuifje vanille
150g agavesiroop
Bereiding
Bereidingstijd: 5min
Rusttijd: een paar uur in de vriezer
Recept
Meng kokoswater en pijlwortel tot een homogene vloeistof. Zet opzij.
Verwarm 135ml kokosnootcrème zachtjes op met een snuifje zout, vanille en agavesiroop.
Eenmaal warm, zweep om te mengen tot het dikker wordt. Zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Meng in een blender op maximaal vermogen de doorweekte cashewnoten met de crème tot een gladde massa. Proef en pas aan als er geen suiker in zit. Zet de kom van de blender in de koelkast zodat deze zich wat langer kan instellen.
Giet het dan in uw Eskimo-mal en laat het in de vriezer zetten. Garneer met chocoladesnippers, karamel of amandelschilfers. Eenmaal bevroren, kan je ervan genieten!
Wie zijn wij?
Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.