Recept
Vanille blancmange met mangocoulis
Nagerechten
Gepubliceerd op 29/05/2017
Een heerlijk, ultrafris dessert, ideaal voor in de zomer.
Ingrediënten
- 750ml amandelmelk
- 1 vanilleboon
- 1g (700ml) agar-agar
- 1 el ahornstroop
- 1 rijpe mango
- 1 el ahornstroop
- 2 el citroensap
- Optioneel: geplette witte amandelen, geroosterd in een druppeltje olijfolie en ontglazuurd met honing als decoratie, of geraspte kokosnoot
Bereiding
- Bereidingstijd: 5min
- Kooktijd: 3min + koeling in de koelkast
- 6 personen
Recept
- Giet in een pan 750ml amandelmelk en voeg een in tweeën gespleten en geschraapte vanilleboon toe. Laat de stokjes gelijkmatig in de melk zitten en breng ze aan de kook.
- Zodra het kookt, voeg je 1g agar-agar toe en klop je 3min lang onafgebroken.
- Haal de vanilleboon uit de melk en schraap de overgebleven zaden eraf.
- Giet het geheel in een blender met 1 el ahornstroop.
- Meng en verdeel over zes glaasjes. Laat afkoelen in de koelkast
- Meng het vruchtvlees van een rijpe mango met 1 eetlepel ahornstroop en 1 eetlepel citroensap.
- Verdeel in de glaasjes
- Optioneel: gebruik verse mango's in blokjes voor extra zomerfrisheid. U kunt ook geroosterde witte amandelen in een druppeltje olijfolie roosteren, met een beetje honing laten ontglazuren en als decoratie verspreiden. U kunt ook versieren met geraspte kokosnoot.
