Onze gezonde alternatief voor de kerststronk

Voor de cake:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de droge ingrediënten samen.
3. Meng in een aparte kom de ahornsiroop, notenpasta en vanille-extract.
4. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel.
5. Voeg de geraspte wortels toe.
6. Meng alles goed door en giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak de cake 50 minuten.

Voor de room:

1. Zet de kokosroom van tevoren in de koelkast.
2. Na het koelen, schep de dikke kokosroom eruit en laat het vloeibare gedeelte achter.
3. Meng de dikke kokosroom met de yoghurt, ahornsiroop, een beetje gesmolten kokosolie en vanille-extract.
4. Verspreid de room over de afgekoelde cake en geniet ervan!