Vegan mac & cheese

Recept

1. Verwarm de oven vooraf op 220 graden.

2. Begin met het koken van de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze uitlekken en zet ze opzij.

3. Terwijl de fusilli worden gekookt, wordt de ui op matig vuur in een pan met antiaanbaklaag met een beetje water of groentebouillon gedurende 5 minuten gebakken tot hij doorschijnend is.

4. Laat de paprika's zachtjes koken voor ongeveer 5 minuten.

5. Meng de ui, cashewnoten, citroensap, water en zout in een keukenrobot. Voeg geleidelijk aan de geroosterde rode paprika's, voedingsgist, knoflookpoeder en uienpoeder toe.

6. Meng de saus goed met de pasta.

7. Leg het mengsel in een ovenschaal en zet het voor 20 minuten onbedekt in de oven tot het goudbruin is.