Quinoa fusilli met linzen, kikkererwten en knapperige boerenkool

Recept

1. Verwarm de oven vooraf op 230°.

2. Leg de kikkererwten op een bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie, zout en komijn. Laat 10 tot 15 minuten koken tot het knapperig is.

3. Terwijl de kikkererwten koken, leg je de boerenkool op een andere bakplaat en besprenkel je de olijfolie en het zout. Kook de laatste 5 minuten tot ze knapperig zijn.

4. Verhit een koekenpan op matig vuur met een druppeltje olijfolie. Voeg de uien en knoflook toe en laat ze 5 tot 10 minuten goudbruin koken.

5. Voeg de paprika toe en kook nog 3 minuten voordat u de tomatenpuree, geplette tomaten, ahornstroop, zout en een beetje water toevoegt om de bouillon compleet te maken. Voeg de linzen toe en laat ze 30 tot 35 minuten koken tot de linzen zeer romig zijn.

6. Terwijl de saus kookt, doet u de fusilli in kokend gezouten water en laat u ze koken gedurende de op de verpakking aangegeven tijd.

7. Zodra ze gaar zijn, laat u de pasta uitlekken en legt u deze aan de kant.

8. Als de saus gaar is, voeg dan de uitgelekte fusilli toe aan de saus en voeg de knapperige boerenkool toe.

9. Maak een mooie presentatie voordat je de geroosterde kikkererwten en pompoenzaadjes toevoegt.