Recept
Witte linzen soep met tomaat en kikkererwten
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 12/11/2018
Een heerlijke gezonde maaltijdsoep met linzen, tomaat en kikkererwten
Ingrediënten
- 250g witte linzen
- 300g tomatenblokjes uit blik
- 2 zoete aardappelen
- 1 wortel
- 1 pot kikkererwten
- Gember
- 1 teentje look
- 1 ui
- Groentebouillon
- Verse koriander
- Kruiden in poedervorm: koriander, komijn en paprika
Bereiding
- Voorbereiding: 15 min
- Gaartijd: 20 min
- 4 personen
Recept
- Schil alle groenten en snij ze in blokjes. Schil en snijd de ui, knoflook en gember in plakjes.
- Verhit de olie in een pot en bak de ui, knoflook en gember. Bestrooi met kruiden: koriander, komijn en paprika.
- Voeg de gesneden groenten, kikkererwten, tomatenblokjes en witte linzen toe aan het mengsel voordat je de groentebouillon toevoegt.
- Meng alles en laat gedurende 20 minuten sudderen.
- Bestrooi met verse koriander.
- Geniet er maar van!
Voor de groentebouillon: laat het groentebouillon in een kleine hoeveelheid kokend water smelten. Opgelet! Hoe meer water er is, hoe minder smaak de bouillon zal afgeven !
