Tagliatelle met spirulina, erwten en rode bieten
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 24/03/2020
Deze heerlijke spirulina pasta met erwten en bieten is ideaal voor een gezonde maaltijd!
Ingrediënten
- 1 rauwe biet
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 200g erwten
- 1 rode ui
- 3-4 el geraspte biergist/parmezaanse kaas
- 1 eetlepel groentebouillon (poeder)
- zout, peper
- Olijfolie
- 180g tagliatelle met spirulina
Bereiding
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- 2 personen
Recept
- Verwarm de oven vooraf op 160°C.
- Snij de biet in reepjes (als hij biologisch is, hoeft hij niet te worden geschild, maar moet hij goed worden geborsteld).
- Plaats de bietenschijfjes in een ovenschaal, bestrooi ze met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Bak ze 30 tot 40 minuten, tot ze mals zijn en draai ze halverwege om.
- In een koekenpan met een beetje olijfolie bakt u de rode ui op een zacht vuurtje.
- Voeg de erwten en het bouillonpoeder toe en ga verder met het koken gedurende 5 minuten. Voeg zout en peper toe.
- Kook de tagliatelle 10 minuten voor het einde van de bieten kooktijd in een pot met kokend, gezouten water.
- Giet de pasta in de erwtensaus en voeg de bietenstroken toe.
- Proef en pas de kruiden aan indien nodig (parmezaan, biergist of notenpoeder).
- Smakelijk!
Veel dank aan Natalia voor dit heerlijke recept!
