Plantaardige balletjes van getextureerde erwten
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 15/02/2021
Recept voor heerlijke plantaardige balletjes van getextureerde erwteneiwit. Lekker en snel klaar!
Ingrediënten
- 100 g getextureerd erwteneiwit
- 80 g plantaardige drank
- 50 g paneermeel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels aardappelzetmeel
- 2 eetlepels edelgistvlokken
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel mosterd
- 2-3 takjes verse peterselie (hoeveelheid naar smaak)
- zout en peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Rusttijd: 30 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- 25 gehaktballen
Recept
- Laat de erwteneiwitten wellen (zet ze in een kom, giet er kokend water over en laat ze 10 minuten staan)
- Laat ze goed uitlekken.
- Giet in een blender met de rest van de ingrediënten en mix tot je een gladde vulling verkrijgt.
- Neem wat van de vulling en maak kleine balletjes. Knijp de vulling goed voor een compacte vulling.
- Leg de balletjes op een bord en laat ze 30 minuten afkoelen.
- Verhit een ingeoliede pan. Giet de gehaktballetjes erin en bak ze een paar minuten.
- Smakelijk eten!
