Recept
Pizza van zonnige groenten met speltbodem
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 05/06/2019
De zon op je bord. Verras je gasten met deze zonnige, gezonde pizza vol vezels en vol smaak.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1/2 aubergine
- 8 kerstomaten
- 200g volle tomatenpassata of tomatensaus
- Pizzabodem van volkoren spelt
- Zout, peper, marjolein
- Naar keuze: 100g feta
Bereiding
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 12 minuten op 180°
- 4 personen
Recept
- Verwarm de oven vooraf op 180°C.
- Snijd de kerstomaten in plakjes en laat ze rusten in een beetje zout om het sap te onttrekken. Doe hetzelfde voor de aubergines.
- Snijd de courgette in schijfjes, de paprika in reepjes.
- Sauteer de courgette en paprika in wat olijfolie. Kruid de groenten af met de marjolein, zout en peper.
- Snijd de feta in blokjes.
- Verwarm de tomatensaus op het vuur. Kruid met zout, peper en marjolein en laat sudderen zolang nodig.
- Neem de pizzabodem, spreid een laag tomatensaus over de pizzabodem. Zorg ervoor dat deze laag niet te dik is. Schik de gebakken groenten en de tomaten bovenop de saus. Werk eventueel af met feta.
- Bak gedurende 12 minuten.
- Smakelijk!
Met dank aan Clément Gehin voor dit heerlijke recept! Heeft u ideeën en goede tips nodig? Ontdek dan snel de website van La Belle Assiette.
