Kurkuma-tofuspiesjes met satésaus

Name: Kurkuma-tofuspiesjes met satésaus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 personen

Hoofdgerechten

Moeilijkheid: Gemakkelijk

Voorbereidingstijd30 minuten

Kooktijd30 minuten

Breng kleur en smaak op je bord met deze heerlijke tofu-spiesjes gemarineerd in kurkuma, geserveerd met een zelfgemaakte satésaus. Een eenvoudig, plantaardig en exotisch gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue of een lichte avondmaaltijd.

Bekijk het recept

Ingrediënten

Voor de tofu-marinade:

Kurkuma-tofu (Kazidomi)
1 el sojasaus
1 el arachideolie (of andere)
1 tl gemberpoeder
1 tl kurkuma
1 tl kerriepoeder
2 teentjes knoflook, geperst
Satéprikkers

Voor de satésaus:

1 tl Thaise currypasta
2 el sojasaus
3 el pindakaas (Kazidomi)
500 ml kokosmelk
80 g gehakte pinda’s
1–2 el limoensap
1,5 tl bruine suiker
Paprikapoeder
Knoflookpoeder

Recept

Tofu:

Meng alle ingrediënten voor de marinade: olie, zout, kerrie, kurkuma, gemberpoeder, sojasaus en knoflook.
Snijd de tofu in kleine blokjes en meng ze door de marinade.
Laat ongeveer 1 uur marineren.
Rijg 4 blokjes tofu op elke satéprikker.
Bak de brochettes 20 minuten in de oven op 200°C. Draai ze na 10 minuten om.
Zet de grill aan voor de laatste minuut voor een goudbruin resultaat.

Satésaus:

Doe alle ingrediënten (behalve het limoensap en de gehakte pinda’s) in een steelpan.
Goed mengen en op middelhoog vuur verwarmen.
Wanneer de saus iets indikt, van het vuur halen. Langer koken voor een dikkere saus.
Voeg het limoensap en de gehakte pinda’s toe.
Serveer warm of koud bij de tofu-brochettes.