Recept
Kom met quinoa, kikkererwten en groentjes
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 26/03/2019
Op zoek naar een snel en gezond gerecht? Ontdek dit recept voor een kom quinoa, kikkererwten en groentjes.
Ingrediënten
- 70g gekookte rode quinoa
- 1 blikje kikkererwten
- 1 blikje erwten
- 1/2 blik gedroogde tomaten
- 1 doos met champignons
- 1/2 rode ui
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- 1 persoon
Recept
- Kook uw quinoa in 120ml water op middelmatig vuur gedurende 10 minuten.
- Maak ondertussen de vinaigrette klaar.
- Meng de olijfolie, het citroensap, het zout, de peper en het knoflookteentje dat u eerder hebt geperst.
- Leg de kikkererwten, erwten, zongedroogde tomaten en champignons in een kom.
- Snijd de rode ui in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de voorbereiding.
- Als de quinoa gaar is, voeg deze dan ook toe aan de kom.
- Meng het allemaal met de vinaigrette.
- Het is klaar!
