Kerstgerecht: peer met wijn, geroosterde koolraap en zwarte linzensalade
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 17/12/2019
Het perfecte kerstgerecht, heerlijk en mooi tegelijk! Peren in wijn met geroosterde koolraap en Beluga linzen
Ingrediënten
- 400g zwarte Beluga linzen Kazidomi
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2cm geraspte gember
- 1 in kleine stukjes gesneden wortel
- 500- 700ml bouillon
- 4 peren
- 1 fles rode wijn
- 100g rietsuiker
- 1 zakje rode wijnkruiden
- 4 koolrapen, in plakjes van 0,5 cm.
- 1 licht geklopt ei
- 100g paneermeel
- Zout, peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- 4 personen
Recept
- Hak de ui en de knoflook fijn.
- Stoof de ui en de knoflook in een eetlepel olie.
- Voeg de gember, wortelen, linzen en bouillon toe.
- Dek af en kook 25 minuten
- Kook de wijn op met de kruiden en de rietsuiker.
- Voeg de peren toe en kook ze op laag vuur gedurende 30 minuten.
- Laat ze afkoelen in de wijn.
- Snij de koolraap in plakjes
- Dompel de stukjes in het opgeklopte ei en vervolgens in het paneermeel.
- Kook in een koekenpan met 4 eetlepels olie.
- Dek de tafel en eet smakelijk!
