Gevulde butternut
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 07/10/2020
Maak indruk op iedereen die je kent met dit gevulde butternut recept!
Ingrediënten
- 6 wortel-curry Carrés Futés
- 125g quinoa
- 90g kikkererwten
- 100g boerenkoolbladeren
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels honing
- zout, peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- 4 personen
Recept
- Verwarm de oven vooraf op 200°C.
- Was, schil en snijd de butternut doormidden. Schelp het centrale deel van de boternoot en graaf het langzaam uit.
- Leg de twee helften van de butternut op een bakplaat en bedek ze met een eetlepel olijfolie om te voorkomen dat het vruchtvlees uitdroogt.
- Bak voor ongeveer 40 minuten, tot het vlees smelt en goudbruin is.
- Smelt ondertussen de 6 wortel-bieten Carrés Futés in 9 eetlepels water om een pasta te bekomen.
- Kook de quinoa in een pot met kokend water.
- Meng de quinoa met de gesmolten Carrés Futés en spinazieblaadjes, die in de nog hete quinoa licht gaar worden. Voeg ook de kikkererwten toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Zodra de boternoot gaar is, haalt u hem uit de oven en vult u hem met het mengsel van quinoa, kikkererwten en spinazie, gearomatiseerd met rode bieten.
- Verkruimel de Chèvre Buche er boven op.
- Smakelijk!
