Recept
Geroosterde bloemkool en kikkererwtensalade
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 08/02/2019
Een ideale salade voor een gezonde lunch of om uw avondmaaltijd te vervolledigen.
Ingrediënten
- VOOR DE SALADE
- ½ bloemkool
- ¼ rode kool
- 1 blikje kikkererwten
- 1 el pistachenoten
- 1 el witte amandelen
- 1 grote portie peterselie
- VOOR DE DRESSING
- 4 el olijfolie
- 1 el tahini
- 1 el citroensap
- Een snufje kokosbloesemsuiker
- ½ tl sumak
- Zout en peper
Bereiding
- Bereidingstijd: 5min
- Kooktijd: 40min
- 1-2 personen
Recept
- Verwarm uw oven vooraf op 180° en rooster uw bloemkoolroosjes gedurende 20 tot 30 minuten tot ze lichtbruin zijn. Laat ze afkoelen.
- Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Hak de rode kool en peterselie fijn.
- Bak de pistachenoten en amandelen zonder vet in een pan.
- Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar, terwijl u regelmatig proeft en meng zorgvuldig met een garde.
- Giet uw groenten in een kom en meng ze met de dressingsaus. Serveer onmiddellijk en besprenkel met een beetje sumak. Voeg indien gewenst een kwart citroen toe.
