Gegrilde groenten

Recept

1. Verwarm de oven vooraf op 200°C.
2. Meng voor de marinade het sap van 1 mandarijn, 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamico azijn, 1 eetlepel esdoornsiroop, 1 eetlepel kaneel, zout en peper.
3. Snijd de spruitjes doormidden, de zoete aardappel in grote blokjes en de ui in reepjes.
4. Meng ze samen en voeg de marinade toe.
5. Doe het mengsel in een ovenschaal en bak het 30 minuten.
6. Plaats deze op een grill (of roterende warmte) gedurende 5 minuten op 220°C.
7. Voeg de bosbessen en de fetakaas toe en zet voor 5 minuten terug in de oven.
8. Haal de schotel uit de oven en voeg de geplette pecannoten toe.
9. Smakelijk!