Gebakken vegan gehaktballen met rode bonen en linzen

Gebakken vegan gehaktballen met rode bonen en linzen

Hoofdgerechten Gepubliceerd op 18/03/2020

Heerlijke vegan gehaktballen met rode bonen en linzen, vergezeld van de ongelooflijke Kazidomi tomatensaus!

Ingrediënten

  • 1 steeltje selderij
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 400g witte champignons
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel oregano
  • 2 theelepels gedroogde basilicum
  • 2 theelepels venkelzaad
  • 2 theelepels rozemarijn
  • 2 theelepels zachte paprika
  • 1 theelepel zout
  • 3 eetlepels tomatenconcentraat
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Een halve kop groentebouillon
  • 1 doos linzen
  • 1 blikje nierbonen
  • 4 eetlepels havervlokken
  • 1 fles Kazidomi tomatensaus

Bereiding

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Kooktijd: 50 minuten
  • 5 personen

Recept

  1. Meng in een blender de champignons, twee teentjes knoflook, een gesnipperde ui en een selderstronk tot zeer fijne stukjes.
  2. Verwarm in een grote koekenpan twee eetlepels olie en voeg het paddenstoelenmengsel toe. Kook het geheel en roer regelmatig, totdat de champignons hun vocht afgeven en het mengsel droger wordt.
  3. Voeg dan alle kruiden toe en kook gedurende enkele minuten, terwijl u regelmatig roert.
  4. Laat ondertussen de linzen en de nierbonen uitlekken en spoel ze af. Doe ze in de blender en meng ze even door elkaar om ze een lichtjes te breken.
  5. Voeg het linzen- en nierboonmengsel toe aan het paddenstoelenmengsel. Voeg het tomatenconcentraat, een half kopje groentebouillon en de sojasaus toe. Kook op matig vuur en roer regelmatig, tot het droog en compact is, ongeveer 5 tot 10 minuten.
  6. Zet het vuur uit, voeg de havermout toe, roer de havermout erdoor en zet het mengsel even opzij om het wat te laten afkoelen.
  7. Als het mengsel niet meer heet is, maak dan knoedels ter grootte van een mandarijn. Leg ze op een met bakpapier bedekt bakplaat. Voeg aan elke knoedel een druppel olijfolie toe.
  8. Bak de ballen in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten en draai ze dan voorzichtig om. Voeg een scheutje olijfolie toe aan elke knoedel en ga nog 10 minuten door met koken.
  9. Haal de knoedels uit de oven en laat ze afkoelen of serveer ze direct met Kazidomi tomatensaus.
  10. Geniet ervan!
Selecteer een taal of een land
Mes listes de souhait
Winkelmand