Gebakken sojabonen met gekruide rijst

Recept

1. Laat de uien in een hoge koekenpan sudderen. Zodra de ui goudbruin is, voegt u de rijst toe en bevochtigt u deze met water. Kook 10 tot 15 minuten en zet opzij.
2. Rehydrateer de sojabonen in 90 ml kokend water gedurende 10-15 minuten terwijl de rijst kookt.
3. Verwarm de pan opnieuw met een eetlepel olijfolie. Voeg de gerehydrateerde sojabonen toe en kook ze een paar minuten bruin.
4. Voeg in de pan de kurkuma, tamari, chilipeper, ahornstroop, geperste knoflook, geraspte gember, aardappelzetmeel en een beetje water toe. Kook nog eens 3 tot 4 minuten.
5. Breng eventueel op smaak met zout en peper en zet de sojabonen met de rijst in een kom, en met rauwkost als u dat wilt. Smakelijk!