Recept
Cannelloni met arrabbiata saus
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 15/05/2019
Deze cannelloni met arrabbiata en groenten is het perfecte gerecht voor het hele gezin. U zult ongetwijfeld genieten van hun smaak en textuur. Gegarandeerd succes!
Ingrediënten
- 1 blikje Arrabbiata tomatensaus
- 1 kleine broccolistam, gebroken in kleine roosjes
- 1 kleine romanesco, ontbonden in kleine bloemetjes
- 6 grote teentjes knoflook, gehakt
- 1 blikje ansjovis geconserveerd in olie, grof gesneden
- 1 of 2 kleine chilipepers, fijngehakt
- Een paar takjes tijm, ontdaan van hun blaadjes
- 2 kopjes tomatensaus met arrabiata
- 1 kopje water
- 250g sojacrème
- 1 kopje pecorino romano
- 18 cannelloni buisjes
- 2 kopjes mozzarella kaas, geraspt
- 1 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- Vers basilicum
- Olijfolie
Voorbereiding
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- 4 personen
Recept
- Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Kook de kool en de broccoli roosjes 5 tot 7 minuten, tot ze gaar zijn. Laat uitlekken, terwijl 1 kopje kookwater. bewaart Zet het opzij.
- Zet dezelfde pan terug op het fornuis en verwarm een beetje olijfolie. Voeg knoflook, tijm, ansjovis, ansjovisolie en gehakte chilipeper toe. Bak tot knoflook ruikt en voeg broccoli en kool toe.
- Voeg vier eetlepels kookwater toe aan de pan en zet het vuur lager. Dek af, laat een kleine ruimte over en kook de groenten gedurende 15 tot 20 minuten, terwijl u regelmatig roert.
- Wanneer de groenten zeer mals zijn, haalt u de pan van het vuur. Pureer de groenten met een aardappelstamper en voeg indien nodig een beetje kookwater toe (het mengsel moet consistent blijven). Laat afkoelen en zet het opzij.
- Meng de tomatensaus met een kopje water. Bedek een grote lasagne schotel met dit mengsel.
- Meng de sojaroom met de pecorino romano. Breng op smaak met zout en peper
- Ontspan het mengsel met een beetje plantaardig kookwater (beetje bij beetje, zorg voor een zeer rijke textuur).
- Verwarm de oven vooraf op 190°C..
- Wanneer de broccoli en het bloemkoolmengsel op kamertemperatuur is, vul dan een banketbakkerszakje zonder punt. Vul elke cannelloni met het mengsel en plaats ze in de met tomatensaus bedekte schotel. Je zou twee rijen van 9 cannelloni moeten kunnen maken.
- Bedek de cannelloni met de roomsaus.
- Zet de cannelloni in de oven en bak ze 25 minuten vooraf.
- Haal de schotel uit de oven. Schik de verse basilicumblaadjes op de roomsaus.
- Meng de twee geraspte kazen en strooi gelijkmatig over het gerecht.
- Plaats het gerecht weer in de oven en bak het 15 tot 20 minuten, tot de kaas goed gebruind is.
- Laat de cannelloni 10 minuten rusten om het serveren te vergemakkelijken.
