Recept
Bloemkoolsoep
Hoofdgerechten
Gepubliceerd op 28/10/2019
Om de kou te kunnen weerstaan, gaan we overvloedig om met voedsel dat rijk is aan vitaminen, ijzer en vezels... De kleine vitaliteit extraatje: bloemkool. Bloemkool is caloriearm en biedt een goede dosis vitamine C!
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 3 middelgrote aardappelen in kleine blokjes
- 1 gesnipperde ui
- 2 gehakte knoflook
- 1l bouillon
- 1 el olijfolie
- 100ml sojacrème
- 1 potje uitgelekte kikkererwten
- 1 theelepel zoete paprika
- 1/5 tl komijn
- Zout
- Peper
Bereiding
- Kooktijd: 35 minuten
- 4 personen
Recept
- Stoof de ui in een braadpan met olie.
- Voeg de knoflook toe en laat nog een minuut koken.
- Voeg de groenten en de bouillon toe.
- Kook 15-20 min.
- Rooster de kikkererwten in een koekenpan gedurende 10-15 min. in 1 el olijfolie, paprikapoeder, komijn, zout en peper.
- Voeg de sojacrème toe voordat u opdient.
- Smakelijk!
