Bloemkoolgratin van Nejma

Recept

1. Verwijder eerst de bladeren van de bloemkool en snij ze in roosjes.
2. Was de bloemkoolbloemen en snijd ze in stukken.
3. Kook de bloemkool in kokend water gedurende ongeveer tien minuten op middelmatige hitte, tot hij iets zachter wordt.
4. Laat uitlekken en zet opzij.
5. Kook 500ml water in een steelpan of waterkoker. Voeg er een blokje groentebouillon toe en meng.
6. Giet er dan de bloem en de 2 eetlepels olijfolie toe, in een steelpan op laag vuur. Meng met een houten lepel.
7. Voeg beetje bij beetje de amandelroom toe en meng telkens krachtig door elkaar.
8. Doe hetzelfde met de bouillon, meng krachtig.
9. Kruid met peper en zout, en bestrooi met nootmuskaat naar eigen smaak. Meng en laat een paar minuten op een laag vuur verwarmen.
10. De saus zal uiteindelijk dikker worden. Blijf krachtig mengen tot hij echt dikker wordt en de consistentie van een béchamelsaus heeft.
11. Giet de bloemkoolstukjes in een gratin schaal.
12. Bedek de "béchamel" op een uniforme manier. Aarzel niet om ruimte te laten tussen de bloemkoolstukjes zodat de saus goed sijpelt.
13. Rasp aan het einde wat Parmezaanse kaas eroverheen voor een gratin effect.
14. Kook voor ongeveer 25-30min, tot het gegratineerd is.
15. Geniet van je gratin met een groene salade, wit of rood vlees. Smakelijk!

Veel dank aan de blogger Ma_healthy_tendency voor dit smaakvolle recept en deze mooie foto!