Zelfgemaakte plantaardige melk

Recept

Voor 1l plantaardige melk laat u 100-120g amandelen, cashewnoten of hazelnoten, wat u maar wilt, weken in koud water. Amandelen en hazelnoten moeten 12 uur weken, cashewnoten, paranoten en walnoten moeten 3 uur weken, pecannoten 2 tot 8 uur.

1. Laat de cashewnoten in een kom of potje 3 uur weken in koud (niet ijskoud) water. Dit water wordt daarna weggegooid, dus gebruik kraanwater.
2. Als de uren van weken voorbij zijn, gooi je het weekwater weg en spoel je de noten af in een vergiet.
3. Voeg in uw blender 1l bronwater toe en voeg de noten toe.
4. Meng voor ongeveer 1min, neem korte pauzes om oververhitting van de vloeistof en het apparaat te voorkomen.
5. Neem uw perpetuele koffiefilter en een zeer grote open karaf, het is binnenin dat u uw 1l melk zal filteren, dus het moet groot genoeg zijn.
6. Breng de melk door het filter en filtreer de melk goed met behulp van een lepel. Als alle vloeistof is gepasseerd, heb je nog een deeg over, knijp het goed uit met de lepel om al het sap eruit te halen.
7. Zodra de 1l gefilterd is, doe je de gefilterde melk terug in de blender (gespoeld) en voeg je het vanillearoma en je zoetstof (dadel, agavestroop of acaciahoning) toe.
8. Blend en het is klaar!
9. Bewaar deze melk in een glazen karaf, hermetisch afgesloten, op een koele plaats en consumeer binnen 4 dagen, na altijd eerst geroerd te hebben.