Terug naar Basisrecepten
Vegan lasagne met wraps en sojahak
Voorbereidingstijd20 minutes
Kooktijd25
Deze vegan lasagne met wraps is een eenvoudig, voedzaam en eiwitrijk alternatief. Tortilla’s vervangen de klassieke lasagnebladen, sojahak zorgt voor structuur en een romige vegan béchamel op basis van zijden tofu maakt het geheel compleet. Perfect voor een evenwichtige en zuivelvrije maaltijd.
Ingrediënten
Voor de basis:
- 5 wraps (tortilla’s)
- 2 tot 3 el edelgistvlokken
Voor de tomatensaus:
- 75 g sojahak (textured vegetable protein)
- 500 g tomaten passata
- 30 ml sojaroom
- 1 ui (optioneel)
- Italiaanse kruiden, paprika, zout, peper
Voor de vegan béchamel:
- 200 g zijden tofu
- 80 ml sojaroom
- 1 el edelgistvlokken
- ½ tl nootmuskaat
- Zout, peper
Recept
Verwarm de oven voor op 200°C.
Week het sojahak in kokend water of bouillon gedurende 10 minuten en laat goed uitlekken.
Bak de fijngesneden ui in een pan met een scheutje olijfolie. Voeg het sojahak toe en bak enkele minuten tot het licht goudbruin is.
Voeg de passata, kruiden en specerijen toe en laat 5 tot 10 minuten sudderen. Roer op het einde de sojaroom erdoor voor extra romigheid.
Vegan béchamel bereiden
Mix de zijden tofu met de sojaroom, edelgist, nootmuskaat, zout en peper tot een gladde saus.
Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
Opbouw
Snijd de wraps in vier stukken.
Maak laagjes in een ovenschaal:
- wraps
- tomatensaus met soja
- een beetje béchamel
Herhaal tot alles op is.
Eindig met een royale laag béchamel en bestrooi met edelgist voor een gegratineerd effect.
Bak 25 tot 30 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is.
Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Wie zijn wij?Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
