Hummus trio

Recept hummus natuur

1. Laat de kikkererwten uitlekken
2. Meng het citroensap, de knoflook en het zout in een krachtige blender.
3. Blend tot de knoflook zeer fijn is gehakt, laat het mengsel dan staan zodat de knoflooksmaak kan verzachten, het liefst gedurende minstens 10 minuten.
4. Voeg de tahin in de blender toe en meng tot een dikke en romige massa, terwijl u de zijkanten en de onderkant van de blender eventueel afschraapt.
5. Giet, terwijl de robot draait, 2 eetlepels ijswater in.
6. Schraap de keukenmachine en meng tot het mengsel ultraglad, bleek en romig is (als je tahin al sinds het begin erg dik was, voeg dan 1-2 eetlepels ijswater toe).
7. Voeg de komijn en kikkererwten toe, uitgelekt in een keukenmachine (+ de wortelen of zoete aardappelen).
8. Voeg tijdens het roeren een druppeltje olijfolie toe.
9. Meng tot een gladde massa en schraap indien nodig de zijkanten van de keukenmachine af.
10. Voeg indien nodig ijswater toe met een eetlepel om een super romige textuur te verkrijgen.
11. Giet de hummus in een schaal of serveerschaal en garneer met toppings naar keuze.
12. Lunchtijd!