Biodynamische Witte Wijn Hisute Bio

De Hirsute Blanc van het merk Les Equilibristes is een unieke witte wijn, geproduceerd volgens biodynamische methoden. Deze wijn presenteert een prachtige frisheid met aroma's van wit fruit en een lichte mineraliteit. De producenten, die zich bezighouden met vinificatie met minimale tussenkomst, laten elke fles getrouw het oorspronkelijke terroir weerspiegelen, op zoek naar natuurlijke en expressieve wijnen, perfect bij lichte gerechten zoals zeevruchten of verse salades.< /p>

Een levendige en expressieve neus met aroma's van rijpe appel en peer, perzik, gedroogde abrikoos, citrus en florale tonen. Een volfruitige en zachte wijn met een rijke structuur, een vleugje honing en marsepein en een aangenaam frisse, minerale ondertoon. Zeer verfijnd en mooi in balans. De wijn rijpt voor 20% en gedurende zes maanden in vier jaar oude houten vaten en wordt niet gefilterd.

traduit en francais : Les Équilibristes is een collectief van 7 uiterst gepassioneerde wijnmakers uit heel Frankrijk. De geschiedenis van het collectief voert terug naar 2010, toen François, restauranteigenaar en wijnhandelaar uit Parijs, tijdens de oogst- en vinificatieperiode wijnmaker Florent ging ondersteunen. In 2015 richtten zij het collectief op en sloten andere wijnmakers zich aan, met als doel om ervaringen uit te wisselen, gewoontes te doorbreken, elkaar uit te dagen en te experimenteren.

Alle aangesloten wijnmakers werken biodynamisch en maken terroirwijnen waarin de druiven optimaal tot uitdrukking komen. Er worden enkel natuurlijke gisten gebruikt en minimaal gebruik gemaakt van sulfiet. De wijnen worden bij de wijnmakers gebotteld en vervolgens vanuit het wijnhuis van Florent in Bergerac verzonden. De naam van het collectief, “Les Équilibristes” (de koorddansers), verwijst naar het feit dat ze van gebalanceerde en luchtige wijnen houden, uitdagend en op het randje.