Veenbessen, ook wel cranberries genoemd, zijn kleine, pikante vruchten, familie van bosbessen en blauwe bessen. In gedroogde vorm, in drank, in voedingssupplementen of in zijn natuurlijke vorm, is één ding zeker: de veenbessen zijn overal! Het is de laatste jaren populair geworden dankzij zijn anti-infectieuze eigenschappen, het zou ook de "goede bacteriën" in de darmen bevorderen.
Wat is de samenstelling van cranberry?
Geclassificeerd als een superfood, is cranberry zeer rijk aan verschillende elementen die essentieel zijn voor de gezondheid: vitamines, mineralen, vezels, antioxidanten, fytonutriënten, ...
Wat zijn de voordelen van cranberry?
Veenbessen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vezels die bekend staan om hun positieve invloed op de vertering. Ze bevatten ook het hoogste fenolgehalte, een krachtige antioxidant dat de groei en uitbreiding van kankercellen voorkomt.
De meerderheid van de veenbessen wordt geoogst met water. Al aan de basis is het dus zeer rijk aan water, deze manier van oogsten zorgt ervoor dat de cranberry voor 88% uit water bestaat. Je kunt er dus op rekenen om je lichaam te hydrateren.
Onderzoeken tonen aan dat extracten van cranberrysap de groei en hechting van bacteriën aan de tanden voorkomen en tandbederf helpen voorkomen.
Cranberry heeft belangrijke ontstekingsremmende voordelen voor het cardiovasculaire systeem en voor vele delen van het spijsverteringskanaal.
Pas echter op voor cranberry-overconsumptie, dit kan darmbijwerkingen veroorzaken (diarree, een opgeblazen gevoel, krampen, enz.).
Receptideetjes
Aarzel niet om veenbessen aan groente- en fruitsalades toe te voegen. Ze worden veel gebruikt voor zoet-zoute smaken. Veenbessen veenbessen goed samen met vlees en vooral met wild en gevogelte, omdat ze een lekker zurig smaakje geven aan gerechten. Denk er voor feestjes aan om ze te conserveren of te bewaren om ze te kunnen serveren bij je faux-gras of je hapjes voor het aperitief.
In gebak zijn veenbessen zeer geschikt voor gelei, jam en marmelade. Ze versieren ook cakes en muffins. Je kunt ook je crêpes of wafels garneren met een saus op basis van gedroogde veenbessen, sinaasappelsap en ahornsiroop ... Smakelijk!
