De tips van een voedingsdeskundige om zonder gluten te eten
Veel onder ons beginnen ermee of hebben al volledig gluten geweerd uit hun voeding. De reden maakt niet uit, maar heb je je al afgevraagd of je gedrag al aangepast is?
Het is niet enkel zonder gluten eten. Het is ook je voeding goed uitkiezen. Veel producten zonder gluten zijn in werkelijkheid minder interessant voor jouw gezondheid omdat ze te gesuikerd, te gezouten of te vet zijn. Het is dus essentieel om te kunnen kiezen voor kwaliteitsvolle glutenvrije producten en niet diegene die arm zijn in voedingswaarde. Hoe verdergaan?
-
Leer de etiketten te decrypteren.
Gluten zijn een verplicht te vermelden allergene, wat betekent dat je het zal weten als ze aanwezig zijn in voedsel, een bereiding of een voorgemaakt gerecht. Daarboven, moet het in de ingrediëntenlijst aangeduid zijn, bijvoorbeeld in het vet of onderstreept. Op dat punt is er geen reden tot paniek. Neem echter toch je voorzorgsmaatregelen bij andere ingrediënten. Het kan namelijk dat de producent gluten heeft weggenomen, maar zout, suiker of vetten heeft toegevoegd om het “gemis” te compenseren. Alles wat zonder gluten is, is daarom niet gezond.
-
Let op de additieven
Kijk altijd op de ingrediëntenlijst of de additieven niet te talrijk aanwezig zijn. Houd in je achterhoofd dat hoe langer de lijst is, hoe meer het eten aangepast is.
-
Keer terug naar basisvoedsel
Dat brengt ons naar het derde punt, keer terug naar het basisvoedsel (en dus niet aangepast). Je zal altijd zeker zijn van de samenstelling van het product, het zal vers zijn en dus rijker aan voedingsstoffen. De lijst van glutenvrije koolhydraten is al zeer interessant: quinoa, aardappelen, maïs, zoet aardappel, rijst, sorgho, gierst, boekwijt... Je kan ook groenten integreren zoals linzen, kikkererwten, bruine bonen, droge erwten
-
Geniet ervan en eet gevarieerd
Eten zonder gluten is momenteel veel gemakkelijker dan vroeger. De meerderheid van de restaurants stellen al een glutenvrij gerecht voor. Hetzelfde geldt voor online beschikbare producenten zoals op Kazidomi et het aantal beschikbare recepten om variëteit aan je voeding toe te voegen stijgt elke dag. Vergeet dus niet het belangrijkste, geniet!
