Pad Thaï
Een recept voor heerlijk Thaïse Pad.
Ingrediënten
-
1 courgette in spiraalvorm of fijn gesneden
-
1 rode peper, dun gesneden
-
1 ui, dun gesneden
-
2 wortelen, geraspt
-
1 ei licht geklopt
-
1/2 glas gesneden pinda
-
1/2 glas koriander, bosui, gehakte basilicum
-
Saus: 3 el vissaus
-
3 el bruine suiker
-
3 el bouillon
-
2 el witte azijn
-
1 theelepel sojasaus
-
1 el chilisaus (sambal oelek)
Bereiding
- Bereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 10-15 min
- 1 persoon
Recept
Stap 1
Verwarm een wok of grote koekenpan.
Stap 2
Voeg 1 lepel olie toe, voeg de basilicum toe en laat het een minuut bakken.
Stap 3
Verwijder het en wring het uit op papier.
Stap 4
Voeg nog een lepel olie toe aan de pan, bak de courgettes, de paprika, de ui en de wortelen.
Stap 5
Voeg de eieren toe en meng ze goed (het moet lijken op roereieren).
Stap 6
Verwijder het geheel en zet het in een schaal. Doe de laatste lepel olie in de pan. Zet er de knoflook, de sojasaus, de lepel chilisaus en de suiker in en laat 2 minuten koken.
Stap 7
Voeg de pasta (die je hebt gekookt) toe aan deze saus. Voeg de groenten toe aan het geheel en meng goed.
Stap 8
Doe het geheel in een schaal, versier met pinda's en koriander, het bosui en de gesneden basilicum.
