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Les cafés Bioco sont sur Kazidomi !

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Les cafés Bioco sont sur Kazidomi !

Cuisine Publié le 24/05/2017

On vous présente encore une nouvelle gamme de cafés chez Kazidomi !

SES CARACTÉRISTIQUES

Café Biologique

est un **café** qui se développe sans matières synthétiques et sans pesticides. La **plantation** utilisée a reçu suffisamment de temps pour se désintoxiquer, sans l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés. Également pendant la **transformation** et **l'emballage** aucun produit chimique n'est utilisé. En conséquence, un **café biologique** est surtout bon pour la **santé**. Il ne contient aucun résidu toxique des engrais synthétiques, des herbicides ou des pesticides. En surplus, il n’y a aucun **arôme** artificial, ni colorants ou conservateurs ajoutés. Il a été prouvé que le café organique garde beaucoup mieux son **goût** pleine, ronde et pur. Vue que, pendant la production et la transformation du café cultivé biologique, aucun produit chimique n'est utilisé, il est mieux pour notre **environnement**.

### Grains de café Arabica

poussent dans les zones autour de l'Équateur à une altitude moyenne de 1500 mètres. Les fruits rouges contenant ses **grains verts** à l’intérieur, poussent sur l’arbuste de **café** qui reçoit peu d'**oxygène** sur cette hauteur. En conséquence l'arbuste, ainsi que ses **grains**, croient lentement. Ceci bénéfice le goût qui peut se développer pleinement et la quantité de **caféine** reste plus limitée. Les grains de café arabica sont légèrement plus chers que les grains riches de **caféine** “Robusta”, mais la qualité est imbattable. Arabicas sont excellents pour le café ou expresso très parfumé, doux et rond. Selon l'origine, ils offrent un arrière-goût de caramel, de chocolat ou de noisettes. Ceux-ci s’harmonisent avec des touches surprenantes de fruits rouges et d'agrumes. Finalement ceci est complété d’une larme d'amertume, un arrière-gout velouté et une légère acidité.

### Café torréfié artisanal

n’est en rien comparable au café fabriqué de façon industrielle. Où les torréfacteurs industriels grillent leurs grains de café en moins de 5 minutes à des températures extrêmes pour produire autant de **café** possible par jour, le torréfacteur artisanal choisit de torréfier les grains au moins 15 minutes à une température moyenne. En traitant les grains avec douceur, évitant les exposer à des températures très agressifs, les grains reçoivent le temps nécessaire d'exprimer pleinement leurs arômes de café. Le traitement après la torréfaction est très important. Le café doit dégazer et expulser son CO2. Bioco donne les grains le temps nécessaire pour se reposer pendant au moins cinq jours. Ceci se fait dans des fûts spéciaux. De telle façon, les grains obtiennent le temps pour développer leur meilleur goût et leurs **arômes** uniques.

Histoire

Nous vivons dans une société en plein changement, une société où nous s'occupons plus consciemment de notre santé et de l'environnement dans lequel nous vivons. Appliquer une philosophie d'alimentation saine est notamment faisable en évitant les produits traités avec des pesticides ou des engrais artificiels. Deux oiseaux avec une pierre, vu qu'à côté de l'aspect 'santé', l'environnement est aussi préservé. Si c'était, il y a quelques années, un sujet brûlant pour « les gars verts », aujourd'hui c'est un sujet établi plus que jamais.

Ce qui s'applique à l'alimentation, s'applique également au café. Nous ne voulons plus retrouver des produits génétiquement modifiés, des résidus de pesticides ou autres cochonneries dans notre tasse de café. Un café écologique offre une solution idéale. Il s'agit, après tout, d'un produit sans engrais synthetiques et sans pesticides chimiques. C'est un concept durable dans lequel la terre n'est pas epuisée. Les caféiers ainsi que les arbres d'ombrage sont judicieusement placés, comme couvre-sol on utilise du bois haché et de la paille et le désherbage se fait à la main et à la machette. Les grains de café sont ensuite triés et séchés au soleil. Enfin, les bogues et les pellicules de café sont compostés à fin de les utiliser comme engrais naturelle.

C'était le moment que commence l'histoire de BIOCO. Il nous semble qu'en Europe occidentale aucun autre grand choix de cafés biologiques n'existe, à ce jour, sur le marché. L'offre de café biologique industriel est déjà relativement limité, mais on trouve encore moins de café biologique artisanal.

Avec la création de BIOCO les fondateurs souhaitent changer cette situation. Dans leur quête de la perfection, ils se sont unis pour vous offrir une gamme de cafés exclusivement biologiques et d'une qualité exceptionnelle. Cela signifie qu'ils ont choisi les meilleurs grains Arabica Biologiques qui sont torréfiés d'une façon artisanale. Un choix que vous allez, comme jouisseur passioné de café, sûrement apprécier.

En plus de cette histoire de café nous sommes convaincus que c’est extrêmement important de contribuer au sort des cultivateurs de café et leur environnement immédiat. C’est pourquoi BIOCO a décidé de rejoindre la "Efico Foundation". Pour chaque kilogramme de café que nous vendons, une contribution non négligable est donnée aux projets de développement dans les pays d'où nous importons les grains de café. Nous pouvons seulement profiter d'une excellente tasse de café, si nous sommes convaincus que l’homme à l’origine de celui-ci peut avoir une vie décente.