Hoe kan bio beter zijn voor de gezondheid? Biologische landbouw komt steeds vaker voor en de cijfers van de bio-consumptie stijgen elk jaar in Frankrijk en in België, maar ook in de rest van Europa. Maar waarom is het zo populair geworden en zijn er gunstige effecten op de consumptie van biologische producten?
De principes van biologisch voedsel
Sinds december 1999 heeft de Europese Unie een officieel logo voor producten uit biologische landbouw. Het wordt aangebracht op producten die minstens 95% biologische ingrediënten bevatten. Dit label moet een bepaalde vorm van ecologische productie respecteren en wordt gecontroleerd door onafhankelijke organisaties.
Om het label van de biologische landbouw te verkrijgen, moeten de producten voor 100% afkomstig zijn uit biologische landbouw, en in het geval van verwerkte producten moet ten minste 95% van de ingrediënten van biologische oorsprong zijn.
De biologische landbouw gebruikt geen kunstmatige meststoffen en geen chemische pesticiden. Er mag geen genetisch gemodificeerd organisme worden gebruikt. Chemische meststoffen en synthetische pesticiden zijn ook verboden. Alleen goedgekeurde additieven kunnen worden gebruikt.
Ten slotte houdt het label zich ook bezig met dierenwelzijn en algemene ecologische principes.
De voedingskwaliteiten van bio
Bio speelt niet vals. Groenten, fruit of zetmeelrijke voedingsmiddelen respecteren hun natuurlijke groeicycli. Vanuit een gezondheidsoogpunt is het geen verrassing dat consumenten van biologische producten veel minder worden blootgesteld aan pesticiden. Blootstelling aan pesticiden is namelijk een groot gezondheidsprobleem en veroorzaakt nadelige gezondheidseffecten.
Volgens een recente studie zou biologisch eten ons helpen om ons neurologische systeem te beschermen. De studie toont ook een afname van 31% van obesitas bij consumenten van biologisch geproduceerd voedsel. Dit resultaat hangt echter samen met het feit dat deze consumenten over het algemeen gezondere eetgewoonten hebben. Ze consumeren meer fruit, groenten, volle granen, peulvruchten en minder vlees. Als je echter alleen biologische zoete producten, zoals chocolade, eet, ben je niet in goede gezondheid. Om gezond te zijn, moet je veel fruit en groenten eten en regelmatige fysieke activiteiten beoefenen.
Ten slotte is aangetoond dat biologisch eten het risico op het ontwikkelen van antibioticaresistentie bij mensen vermindert, evenals het risico op chronische ziekten, waaronder diabetes en hart- en vaatziekten.
