Pompoenpitten

Deze pompoenpitten zijn niet gegrild en ongezouten en zijn een heerlijk tussendoortje, maar ook heerlijk in salades, in brood of andere gerechten. Pompoenpitten zijn rijk aan eiwitten en vezels. Het zijn volledige eiwitten , wat wil zeggen dat ze alle essentiële aminozuren bevatten. Bovendien bevatten pompoenpitten veel magnesium, kalium en ijzer. Magnesium en kalium zijn essentiële mineralen die een belangrijke rol spelen in veel processen in het lichaam. Ijzer met name is belangrijk voor de vorming van hemoglobine, dat het zuurstof transporteert in het bloed.