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Légumineuses

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    Originaires d'Inde, les lentilles roses, ou lentilles corail, font partie de la famille des légumineuses. Il s'agit de lentilles rouges...

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    Cette lentille séduit par la taille de son grain et sa couleur jaune or. Elle accompagne agréablement de nombreuses recettes orientales et...

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    Les lentilles brunes, appelées parfois les lentilles continentales, ont un taux élevé de protéines, de fer et de fibres, ce qui en fait un...

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    Le pois chiche, l'un des ingrédients principaux de la gastronomie orientale, contient beaucoup de nutriments comme, entre autres, des...

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    Surnommée caviar végétal ou caviar des lentilles, la lentille Beluga est un légume sec de couleur noire. Originaire du Canada, elle est...

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    Longtemps surnommée "le caviar du pauvre", la lentille Verte est très appréciée des gourmets. Le petit salé aux lentilles, la salade de...

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    Le riz basmati brun est une bonne manière de déjouer la monotonie du riz blanc avec l’avantage d’être plus nutritif et d’ajouter des fibres...

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    Les haricots rouges sont l'aliment le plus important pour les populations du monde entier. Ils sont une source importante de protéines et...

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    Vous en avez marre des mêmes légumes tous les soirs ; carottes, petits pois, champignons ? Alors voici une nouveauté qui pourra vous...

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    Envie de préparer du houmous maison, des falafels ou un couscous?  Ou simplement d'ajouter des pois chiches rôtis dans vos salades pour un...

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    Découvrez ces fameux jeunes haricots de soja en gousses ! A servir en apéritif, cuisinés, en hoummous, dans vos salades ou vos...

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    C'est la fin des haricots... ou presque ! Car vous allez adorer les Haricots Rouges Azuki de Il Nutrimento: 100% bio et délicieux, ils sont...

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    Véritable carburant pour notre organisme, cet assortiment savoureux de légumineuses va vous faire saliver de bonheur! À servir en...

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    Des petits pois cultivés en Italie à la consistance et au goût de légumes frais du jardin grâce au savoir faire de Il Nutrimento.  En...

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    Issus de la grande famille des légumineuses, les pois chiches s'intègrent parfaitement dans un régime végétarien ou vegan. Grâce aux...

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    Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et...

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    Les pois cassés cassent la baraque ! On a souvent l'habitude de les laisser de côté pour chouchouter leurs cousins, les petits pois,...

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    Les haricots azuki sont des légumineuses cultivées en Asie depuis des millénaires qui sont à la base de nombreuses préparations asiatiques...

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    Les vraies lentilles vertes françaises, de culture biodynamique. Riche en vitamines (B1, B2, B6), en fer et calcium, la lentille verte...

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    Produit de l'agriculture biodynamique italienne.Le pois chiche est une légumineuse couramment consommée dans les régions méditerranéennes....

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    Originaire d’Amérique du Sud, le haricot noir est un aliment de base dans la cuisine mexicaine et brésilienne, mais encore peu connu chez...

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    Vous voulez la crème de la crème ? nous avons trouvé le cavier des lentilles ! Véritable produit gourmet végétal, la lentille Beluga est un...

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    Les haricots rouges font partie de l'alimentation traditionnelle de nombreux peuples à travers le monde. Ils sont une source importante de...

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    Lentilles blanches ou Urid dal ou Urad dal, une sorte de lentilles indiennes cassées et aplaties, blanches et très petites. Très utilisées...

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    Le soja est le roi dans le monde la protéine végétale complète. Extrêmement riches en nutriment et issues de l'agriculture biologique, ces...

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    Le super-pouvoir du haricot blanc ? Son exceptionnelle richesse en fibres alimentaires, supérieure à celle de la plupart des légumineuses....

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    La lentille brune est la lentille est la plus intéressante des légumineuses. C'est la plus riche en protéine. Elle est également riche en...

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    Le soja contient de la vitamine E nécessaire à l'organisme en tant que protecteur des tissus cellulaires, et des vitamines du groupe B (B1,...

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    Le soja vert se consomme principalement germé mais il peut également se manger cuit en accompagnement de riz et de légumes par exemple. Il...

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    Le haricot flageolet contient des protéines, des fibres et vitamines et des glucides complexes qui remplacent avantageusement les glucides...

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    Les lentilles blondes sont les plus grandes des lentilles. Produites en Italie en biodynamie. Préparation : Il est préférable de rincer...

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    Le pois sec, consommé entier ou cassé, est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. Le légume sec est récolté à maturité...

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Vous cherchez une alternative à la viande ? Les légumineuses (ou légumes secs) sont riches en fibres alimentaires et en glucides complexes. Ce sont les graines comestibles, comme les fèves et haricots secs, les lentilles, les pois secs, le soja etc. Elles peuvent compenser l'arrêt de consommation de viande, car elles apportent des protéines, il faut cependant les associer aux céréales pour obtenir tous les acides aminés essentiels. De plus, les légumineuses sont de faible apport lipidique (à l'exception des arachides). Grâce à elles, le transit intestinal est amélioré et elles apportent le sentiment de satiété. Elles ont un faible index glycémique qui permet à des personnes diabétiques ou en surpoids de les consommer et sont source d'énergie. Elles apportent des vitamines B et des minéraux comme le magnésium, le fer, le calcium et le sélénium. Enfin, elles ont de grandes qualités nutritionnelles, elles apportent des oligo-éléments, des acides gras essentiels, des protéines.


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