Salade César vegan

Salade César vegan

Plats Publié le 11/05/2021

Cette salade est parfaite pour les jours plus chauds, elle est super rafraîchissante et savoureuse ! Et en plus, super simple à faire

Ingrédients

  • Pour les pois chiches grillés :

    • 2 c.à.c d’huile d’olive
    • 45 g de pois chiches
    • 1 pincée de sel
    • 1 c.à.c de persil
    • 1 c.à.c de poudre d’ail
    • un peu de poivre

    Pour le parmesan vegan :

    • 35 g de noix de cajou
    • 1 c.à.s de levure maltée

    Pour la salade césar :

    • 350 g de laitue romaine
    • des croutons
    • Des sautés végétaux de Epi&co

    Pour la sauce césar :

    • 130 g de noix de cajou
    • 1 c.à.s de mayonnaise vegan
    • 200 ml d’eau
    • Jus d’1/2 citron
    • 1 c.à.s de moutarde de dijon
    • 3 c.à.s de levure maltée
    • 1 c.à.s de vinaigre balsamic
    • 3 gousses d’ail
    • Poivre
    • Sel

Préparation

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • 2 personnes

Recette

  1. Pour les pois chiches épicés : Ajoutez l'huile et les pois chiches dans une poêle. Incorporez le sel, la poudre d'ail, le persil et le poivre. Chauffer dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds et dorés, environ 5 minutes
  2. Pour le parmesan vegan : Mixez ensemble des noix de cajou et de la levure nutritionnelle jusqu'à obtenir la texture d'un fromage parmesan traditionnel. Un moulin à épices est parfait pour cela, mais un mixeur ou un robot feront également l'affaire
  3. Pour la sauce César vegan : Mettez tous les ingrédients dans un robot, mixez jusqu'a obtention d'une texture lisse
  4. Dans une poêle, faites revenir les sauté végétaux de chez Epi&co pendant quelques minutes
  5. Dans un bol, mélangez les pois chiches, le parmesan végétal et la laitue romaine avec les croûtons et la quantité de sauce que vous préférez. Ajoutez du parmesan végétal sur le dessus si vous le souhaitez !
  6. Cette recette donne 2 grandes salades ou environ 4 si elle est servie comme salade d'accompagnement
  7. Bon appétit !
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