Boulettes de protéines de pois texturées

Boulettes de protéines de pois texturées

Plats Publié le 15/02/2021

Plat récomfortant à déguster en hiver avec des légumes et en été en apéritif !

Ingrédients

  • 100 gr de protéines de pois texturées
  • 80 gr de boisson végétale
  • 50 gr de chapelure
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.à.s. de sauce soja
  • 2 c.à.s de fécule de pomme de terre
  • 2 c.à.s de levure maltée
  • 1 c.à.s de concentré de tomate
  • 1 c.à.c de moutarde
  • 2-3 branches de persil frais (quantité selon les goûts)
  • sel et poivre

Préparation

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de repos : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • 25 boulettes

Recette

  1. Réhydratez vos protéines de pois (les mettre dans un bol, versez de l'eau frémissante puis laissez reposer pendant 10 minutes)
  2. Bien les égoutter.
  3. Versez dans un mixeur avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à obtention d’une farce homogène.
  4. Prélevez un peu de farce et façonner des petites boulettes avec les mains. Bien presser la farce pour des boulettes compactes.
  5. Disposez les boulettes sur un plat et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
  6. Chauffez une poêle huilée. Versez les boulettes et faites dorer quelques minutes.
  7. Bon appétit !

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