Tofu brouillé

Tofu brouillé

Petits déjeuners Publié le 09/12/2020

Revisitez les oeufs brouillés sans oeuf mais avec du tofu !

Ingrédients

  • 1 càs d'huile d'olive
  • 400g de tofu ferme
  • 2 càs de levure nutritionnelle
  • 1/2 càc de sel, ou plus selon le goût
  • 1/4 càc de curcuma
  • 1/4 càc de poudre d'ail
  • 2 càs de boisson végétale (amande, coco, etc.)

Préparation

  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • 2 personnes

Recette

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Écrasez le bloc de tofu dans la poêle, avec un presse-purée ou une fourchette.
  3. Faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'eau du tofu ait presque entièrement disparu.
  4. Ajoutez ensuite la levure nutritionnelle, le sel, le curcuma et la poudre d'ail. Faites cuire en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
  5. Versez la boisson végétale de votre choix dans la casserole et mélangez.
  6. Servez avec des toasts et pourquoi pas avec du bacon au tofu (recette ici).
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