Carottes à l'orientale
Plats
Publié le 08/05/2017
Carottes à l'orientale
Ingrédients
- 10 Carottes en dés
- 400g raisins secs
- Une botte de menthe fraîche
- Une botte de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Moutarde au miel
- Vinaigre blanc
- Sel, poivre
Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 x 5 min
- 6 personnes
Recette
- Mettre deux casseroles d’eau à bouillir.
- Éplucher et couper les carottes en dés
- Plonger les carottes dans une casserole et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient encore un peu croquantes. Égoutter.
- Dans l’autre casserole, faire cuire les raisins secs 5 minutes le temps qu’ils se regorgent d’eau et égoutter.
- Dans un bol, préparer votre vinaigrette. Mélanger une cuillère à soupe de moutarde au miel avec de l’huile d’olive et du vinaigre blanc jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Saler. Poivrer. Ne pas hésiter à goûter et à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
- Mélanger les carottes à la vinaigrette. Ajouter les raisins secs égouttés. Mélanger. Parsemez des feuilles de menthe ciselées et la coriandre puis mélanger à nouveau. Servir frais ou à température ambiante !
