Cookies vegan coeur chocolat
Cookies vegan coeur chocolat
Ingrédients
- 200 g de farine de Kamut
- 160 g de Rapadura
- 100 g de chocolat noir
- 60 g d’huile de pépins de raisin
- 4 c à s d’arrow root (fécule sans gluten ni arôme)
- 5 c à s d’eau tiède
- 2 c à s de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c a c de vanille liquide
- 1 c a c de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- Option : poudre de cacao (pour une couleur tout chocolat)
- Cœur au chocolat :
- 50 g de chocolat noir
- 5 g de crème de soja
- 1 c à s de compote de pommes
Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- 4,6,8 personnes selon l'appétit !
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger l’arrow-root avec l’eau tiède afin d’obtenir la pâte onctueuse.
- Ajouter le Rapadura, l’huile, le lait, la vanille, le vinaigre, le bicarbonate et le sel.
- Mélanger la pâte avec la farine à l’aide d’une spatule.
- Casser grossièrement le chocolat en pépite afin de les ajouter à la préparation (option : ajouter aussi une c à s de poudre de cacao pour des cookies tout chocolat).
- Pour le coeur au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie puis retirer le chocolat fondu du feu afin d’y ajouter la crème et la compote.
- Faire des petites boules avec la pâte.
- Aplatir une boule et placez au centre de la pâte une cuillère de l’appareil cœur au chocolat.
- Refermer le cookie à l’aide d’une autre boule aplatie et veillez à bien souder les deux morceaux.
- Enfourner pendant 10 min.
- Laisser reposer les cookies pendant 15 minutes avant de les déguster.