Gnocchi de tomates et poireaux
Plats
Publié le 07/05/2019
Gnocchi de tomates et poireaux
Ingrédients
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Pour les gnocchis :
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625 g de pommes de terre farineuses (bintje ou turbo)
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125 g de farine
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Sel et poivre
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Pour la sauce :
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1 c. à s. d’huile d’olive
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1 poireau paré, lavé, émincé
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1 gousse d’ail écrasée
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300-600 g de sauce tomate-basilic
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1 pincée de sucre
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1 poignée de feuilles de basilic
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Sel et poivre
Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- 4 personnes
Recette
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
- Préparez la sauce. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y revenir le poireau 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail et la sauce tomate-basilic puis faites cuire 5 min. Ajoutez le sucre, salez et poivrez puis faites encore mijoter 3 minutes.
- Pelez les pommes de terre et écrasez-les en fine purée. Salez et poivrez. Incorporez la farine et pétrissez pour former une pâte. Divisez la pâte en 4 et roulez chaque part en une saucisse épaisse. Découpez les saucisses en tronçons de 1,5 cm puis appuyez ces morceaux sur les dents d’une fourchette pour leur donner une forme striée.
- Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Retirez-les de la casserole avec une écumoire et incorporez-les à la sauce. Ajoutez le basilic et remuez.
- Poivrez légèrement et servez.
