Recette de gâteau au chocolat et psyllium

Recette de gâteau au chocolat et psyllium

Desserts Publié le 17/07/2018

Recette de gâteau au chocolat et psyllium

![Gâteau chocolat psyllium](https://www.kazidomi.com/img/cms/Recettes/Desserts/chocolat psyllium.jpeg)

Ingrédients

  • 100g de purée d'oléagineux (ou 2 œufs)
  • 100g de sucre de fleurs de coco
  • 245 ml de lait végétal
  • 4 càs de psyllium blond
  • 3 càs de cacao en poudre
  • Un sachet de levure
  • Extrait de vanille (selon votre goût)
  • 1 pincée de sel
  • Pépites de chocolat noir 70% (ou plus)
  • 2 càs de son d'avoine

Préparation

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • 6 personnes

Recette

  1. Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre, bien battre jusqu’à obtenir une crème jaune.
  2. Ajouter le lait végétal, la pincée de sel et l’extrait de vanille et bien mélanger.
  3. Ajouter le cacao, le son d’avoine, le psyllium et enfin la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeau de cacao.
  4. Préparer le moule en beurrant et farinant celui-ci. Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez simplement mettre du papier sulfurisé au fond du moule.
  5. Verser le mélange et placer les pépites de chocolat sur le mélange aussi uniformément que possible.
  6. Enfourner à 200 ° C et laissez cuire pendant 30 minutes sans ouvrir le four pour éviter que le gâteau ne redescende. Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifier avec un couteau : si la pointe en ressort propre, votre gâteau est prêt.
  7. Laisser refroidir hors du four avant de démouler soigneusement et décorer avec un peu de sucre glace, chocolat fondu, morceaux de fraises…
  8. C'est prêt ! Bon appétit !

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