Couscous épicé de pois chiches et lentilles aux amandes
Plats
Publié le 16/05/2018
Couscous épicé de pois chiches et lentilles aux amandes
Ingrédients
- 250g de couscous pois chiches et lentilles
- 1 petit oignon rouge
- 30g d'amandes
- 1 petite poignée de dattes
- 1 poignée de coriandre
- le jus d'un 1/2 citron
- Bouillon en poudre végétale
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 2min + 10min repos
- 4 personnes
Recette
- Préparer 200 à 300 ml de bouillon végétal dans une casserole.
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons rouges préalablement émincés dans l'huile d'olive pendant 2 - 3 minutes.
- Ajouter la semoule aux oignons et la recouvrir du bouillon bien chaud. Couvrer et laisser reposer 10 minutes hors du feu le temps que toute l'eau soit bien absorbée.
- Pendant ce temps, émincer les amandes, les dattes et la coriandre.
- Mélanger à la fourchette la semoule pour décoller les grains.
- Ajouter les amandes, les dattes et à la coriandre à la semoule ainsi que le jus de citron, mélanger et déguster !
