Salade estivale au sarrasin
Plats
Publié le 01/09/2021
Vegan, rafraichissante et savoureuse, cette salade estivale au sarassin en fera s'aliver plus d'un !
Ingrédients
- 200 gr de sarrasin cuit
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
- 8 tomates cerises
- 1 càs d'huile de tournesol
- Crème balsamique
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Origan
- Piment d'Espelette
Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- 3 personnes
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découpez les légumes en petits dés.
- Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'un peu d'huile de tournesol, d'origan, de piment d’Espelette, de sel et de poivre.
- Enfournez les légumes pour 15 minutes à même température.
- Pendant ce temps, faites cuire le sarrasin dans un grand volume d'eau salée, après l'avoir rincé. En fin de cuisson, égouttez et réservez.
- Déposez ensuite les pousses d'épinards et les tomates cerises coupées en deux. Versez le sarrasin et des légumes grillés.
- Ajoutez de l'huile et la crème balsamique avant de servir.
- Bon appétit !
