Le plus célèbre des desserts italien est ici revisité dans une recette légère et vegan
niveau Moyen

Ingrédients

Ingrédients

  • Pour la couche de café et graines chia
  • 1 tasse de lait d'amande ou autre boisson végétale de votre choix
  • 1 demi càc d'extrait de vanille
  • 15g de poudre de cacao
  • 2 càs de café infusé (30 ml) ou 1 càc de café instantané
  • 1/4 de tasse d'érythritol ou 40g de Swerve en poudre
  • 4 càs de graines de chia
  • Pour la couche de crème de vanille au chia
  • 1 demi tasse de lait d'amande ou autre boisson végétale de votre choix
  • 2 càs d'érythritol ou de Swerve en poudre
  • 1 demi càc d'extrait de vanille
  • 3 càs de graines de chia
  • 3 càs de crème de coco fouettée  
  • Pour la couche de crème Tiramisu
  • 50g de tofu soyeux mixé ou 2càc d'agar-agar
  • 1/4 de tasse d'érythritol ou de Swerve en poudre
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 60g de crème de noix de coco
  • 1 càc de poudre de cacao pour saupoudrer
  • Facultatif : 5 càs de chocolat noir 85% râpé pour le topping 
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Chia-pudding-tiramisu

Ingrédients

  • Pour la couche de café et graines chia
  • 1 tasse de lait d'amande ou autre boisson végétale de votre choix
  • 1 demi càc d'extrait de vanille
  • 15g de poudre de cacao
  • 2 càs de café infusé (30 ml) ou 1 càc de café instantané
  • 1/4 de tasse d'érythritol ou 40g de Swerve en poudre
  • 4 càs de graines de chia
  • Pour la couche de crème de vanille au chia
  • 1 demi tasse de lait d'amande ou autre boisson végétale de votre choix
  • 2 càs d'érythritol ou de Swerve en poudre
  • 1 demi càc d'extrait de vanille
  • 3 càs de graines de chia
  • 3 càs de crème de coco fouettée  
  • Pour la couche de crème Tiramisu
  • 50g de tofu soyeux mixé ou 2càc d'agar-agar
  • 1/4 de tasse d'érythritol ou de Swerve en poudre
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 60g de crème de noix de coco
  • 1 càc de poudre de cacao pour saupoudrer
  • Facultatif : 5 càs de chocolat noir 85% râpé pour le topping 

Préparation

  • Temps de préparation : 40 min 
  • Temps de repos : 2 ou 3 heures
  • 6 personnes

Recette

  1. Pour préparer la couche de pudding au chocolat et au chia, mélangez 1 tasse de boisson végétale chaude avec 1 demi càc de vanille, 1 demi càs de poudre de cacao, le café et l'érythritol ou le swerve

  2. Ajoutez 4 cuillères à soupe de graines de chia et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour épaissir.

  3. Pour faire le pudding de chia à la crème de vanille, mélangez 1 demi tasse de boisson végétale chaude avec 2 càs d'érythritol ou de swerve  et 1 demi càc d'extrait de vanille.
  4. Ajoutez 3 cuillères à soupe de graines de chia et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour épaissir.
  5. Incorporez la crème de coco
  6. Pour faire la couche de crème Tiramisu, placez le tofu soyeux mixé ou l'agar-agar avec le reste d'érythritol ou swerve et l'extrait de vanille dans un bol résistant à la chaleur.

  7. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne pâle et crémeux, puis placez le bol sur une casserole d'eau frémissante.

  8. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit plus clair, ait augmenté de volume et soit un peu mousseux.

  9. Retirez du feu.

  10. Recouvrez avec la couche de tiramisu, puis saupoudrez de poudre de cacao.

  11. Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.

  12. Pour assembler les pots, répartissez la couche de chocolat entre 5 pots, puis la couche de vanille.

  13. Recouvrir de la couche de tiramisu, puis saupoudrer de cacao en poudre et ajouter éventuellement du chocolat noir râpé.

  14. Mettez au frais pendant quelques heures et servez. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.




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