Cheesecake avec sa croûte de granola

Recette

1. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser un moule à charnière de 9 pouces.
2. Mélanger l'avoine, les amandes, la noix de coco, la farine de lin, le gingembre moulu et le sel dans un bol pour combiner.
3. Fouetter ensemble le jus de citron, le zeste de citron, le miel, l'œuf, l'agar-agar à diluer dans de l'eau et la vanille dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter au mélange d'avoine et remuer à l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Presser fermement le mélange dans le fond et sur les côtés du moule jusqu'à ce que la croûte atteigne environ 1/3 d'épaisseur de tous les côtés.
4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fond de la croûte soit pris, environ 25 minutes. Retirer et laisser refroidir complètement dans la poêle, environ 1 heure. Passer un couteau sur les côtés du moule et retirer délicatement la croûte du moule à charnière.
5. Fouetter le fromage Filadelfia à vitesse moyenne-élevée au batteur électrique dans un bol jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Ajouter le yogourt grec, le miel, le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé. Goûtez et ajustez la douceur en ajoutant plus de miel si nécessaire.
6. Verser la garniture dans la croûte refroidie et réfrigérer le gâteau au fromage pendant au moins 1 heure. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
7. Bonne dégustation !