Mikados à IG bas
Snacks
Publié le 08/03/2021
Une collation saine et chocolatée pour les petits et les grands...
Ingrédients
- 100 g de farine d’épeautre intégrale
- 25 g d’amandes en poudre
- 20 g d’huile de coco (ou de beurre)
- 25 g de sucre de coco
- 2 càc de graines de chia (ou 1 oeuf)
- 100 g de chocolat noir à 70 %
- 1 pincée de sel
Préparation
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Pour 30 à 40 unités
Recette
- Mélangez dans un saladier la farine avec la poudre d’amandes, le sucre de coco et le sel. Ajoutez les 2 cuillères à café de graines de chia et l’huile préalablement fondu au four à micro-ondes. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez un peu d’eau pour former une boule compacte humide mais pas trop collante.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Formez vos petits bâtons : prenez un peu de pâte dans la main, faites-en un petit boudin puis mettez-le sur le plan de travail et faites-le rouler sous les doigts jusqu’à ce qu’il atteigne environ 15 cm. Posez vos bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir pendant 30 minutes puis faites fondre le chocolat noir au bain marie. À l’aide d’une petite cuillère, nappez chaque bâtonnet jusqu’aux trois-quarts, ôtez le surplus de chocolat et déposez les mikados sur une plaque recouverte de papier cuisson. Entreposez au frais pendant 1 heure pour que le chocolat durcisse. Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
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