Découvrez les cheescakes salés pour une entrée savoureuse et pleine de plaisir

Ingredients

Ingrédients

Pour la base de la pâte :
  • 100g de farine d'épeautre
  • 40g de noisettes en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères a soupe d'huile de cameline
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Une pincée d'herbe de Provence
Pour la crème :
  • 1 bloc de tofu
  • 1 tasse de noix de cajou (trempées pendant 4 heures préalablement)
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle 
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cameline
  • 1/2 jus de citron
  • 5 gousses d'ail ou 2 petits oignons
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Ingrédients

Pour la base de la pâte :
  • 100g de farine d'épeautre
  • 40g de noisettes en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères a soupe d'huile de cameline
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Une pincée d'herbe de Provence
Pour la crème :
  • 1 bloc de tofu
  • 1 tasse de noix de cajou (trempées pendant 4 heures préalablement)
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle 
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cameline
  • 1/2 jus de citron
  • 5 gousses d'ail ou 2 petits oignons

Préparation

  • Temps de préparation : 40 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • 4 personnes

Recette

Pour la pâte :
  1. Dans un récipient, mélangez du bout des doigts la farine, l'huile d'olive, la poudre de noisette, le sel, le poivre, les herbes de Provence. Ajoutez un peu d'eau si besoin pour obtenir une pâte sableuse.

  2. Dans un four préchauffé à 180°, faites cuire la pâte disposée sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes.

  3. Une fois refroidie, mixez la pâte et ajoutez l'huile de cameline.

Pour la crème :
  1. Coupez les gousses d'ail. Mettez-les dans un bol et mélangez avec de l'huile d'olive.
  2. Dans un four préchauffé à 160°, faites cuire les oignons pendant 8 minutes.
  3. Dans un mixeur, mixez le tofu, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, le jus de citron et l'huile de cameline. Le mélange doit être épais.

Pour le dressage :

  1. Disposez 4 cercles à pâtisserie dans 4 assiettes. Déposez la pâte au fond puis la crème sur le dessus.
  2. Ajoutez les oignons cuits.
  3. Mettez le tout au frais pendant 1 heure.
  4. Décorez à votre guise puis dégustez.
  5. Bon appétit !



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